Potage Vaudoise

Kartoffel-Lauchsuppe, verfeinert mit Weisswein mit Doppelrahm

Kresse-Salat

an Hong Senf Dressing, mit Sprossen und Hüttenkäse

Jahreszeiten

Schweinefiletstreifen Dijonnaise

Vegetarisch

Älpler Wok

Sämige Penette-Pfannen, mit Lauchringen, Kartoffelwürfeln, verfeinert mit Bergkäse garniert mit Rostzwiebeln

Erdbeer-Kaltschale

verfeinert mit Champagner mit Doppelrahm

Coleslaw-Salat

an Mango-Dressing

Wok

Tandoori Wok

Pouletscheneklstreifen, an einer würzigen Tandoori-Sauce, Gurken, Tomaten und Koriander verfeinert mit Joghurt, serviert mit Basmatireis

Vegetarisch

Salat Indien-Style

Frittierte Pakora (Indische Gemüse-Teigtaschen) angerichtet auf saisonalen Blattsalaten, an Soja-Sesam-Dressing

Creme Blanches

Cremige Mandelsuppe, verfeinert mit Amaretto

Gurken-Salat

an Joghurt-Dressing, mit Frischekäsewürfeln

Jahreszeiten

Spicy Ramen-Bowl

Ramen-Nudeln, mit gebratenen Pouletschekelstreifen und Wokgemüse, an einer kräftigen Bouillon, Sweet-Chili-Sauce und Soja

Vegetarisch

Peanuts Wok

Reisnudelpfanne, mit saisonalem Gemüse und Soja-Bohnen, geschwenkt in Erdnuss-Paprika-Pesto

Consommé Celestine

Rindskraftbrühe, mit Sherry und Flädle

Salade Campagnola

sautiertes Méditérané Gemüse, an einem feinen Balsamico-Dressing und Mozzarella-Perlen

Wok

Mongolischer Wok

Mariniertes Entengeschnetzeltes, mit Peperoni und Chinakohl, an einer Austern-Chilisauce, serviert mit Jasminreis

Vegetarisch

Gnocchi al Gorgonzola

Kartoffel-Gnocchi, an einer sämigen Gorgonzolasauce, mit frischem Balttspinat und Cherrytomaten

Cremige Peperonisuppe

verfeinert mit Tequila

Beluga-Salat

Schwarzer Linsensalat, an Schalotten-Dressing, mit Bergkäsewürfeln

Jahreszeiten

Filet de Merlan à Anglaise

Paniertes Merlanfilets, serviert mit Salzkartoffeln und Blattspinat, begleitet von Sauce Tartar

Vegetarisch

Sweet and Sour Wok

Klassischer Sweet and Sour Wok, mit Grillkäsewürfeln, Bambus, Ananas und Peperoni, serviert mit Basmatireis