KARFREITAG UND OSTERN
 
Karfreitagsspecial: Filet vom Loupe de mer und Riesencrevetten
 
Zum Karfreitag servieren wir ein Meisterwerk aus dem Meer: Zartes Filet vom Loupe de mer trifft auf edle Riesencrevetten – eine Kombination, so harmonisch wie der Frühling selbst. Begleitet wird das feine Duo von einem cremigen Spargel-Ragout, das mit seiner frischen Note den Start in die Saison zelebriert. Eine lauwarme Tomaten-Salsa verleiht dem Gericht fruchtige Leichtigkeit, während die Pommes Berichonné mit knusprigem Kalbs-Speck für eine würzige Überraschung sorgen.
Ein eleganter Genussmoment, der Frische, Leichtigkeit und Raffinesse auf den Teller bringt – exklusiv am Karfreitag in der Waid.

Filet vom Loupe de mer und Riesencrevetten
auf einem schönen Spargel-Ragout,
nappiert mit einer lauwarmen Tomaten-Salsa,
serviert mit Pommes Berichonné
und Kalbs-Speck.
Fr. 48.00

 
Osterspecial: Rosa gebratenes Lamm-Rack
 
Zart, saftig und auf den Punkt gegart: Unser rosa gebratenes Lamm-Rack ist der kulinarische Star zu Ostern. Es ruht auf einem Bett aus feinem Erbsen-Stampf, dessen frisches Grün nicht nur optisch den Frühling auf den Teller bringt. Der aromatische Rosmarin-Jus umhüllt das Fleisch mit einer würzigen Tiefe und weckt Erinnerungen an mediterrane Kräutergärten. Dazu servieren wir goldbraun gebratene Lyoner-Kartoffeln – knusprig, herzhaft und einfach unwiderstehlich.
Ein Gericht, das den Frühling feiert und Lust auf Genuss macht. Nur für kurze Zeit bei uns in der Waid!

Rosa gebratenes Lamm-Rack
auf grünem Erbsen-Stampf
mit würzigem Rosmarin-Jus,
serviert mit Lyoner-Kartoffeln.
Fr. 46.00

Mit frühlingshaften Grüssen

Ihr WAID-Team