mit Sherry und Gemüse-Einlage

Pikante Karotten-Mango Suppe, verfeinert mit asiatischen Gewürzen, begleitet von einer Riesengarnele

geschwenkt mit frischem Spinat und getrockneten Cherrytomaten

Garniert mit getrockneten Tomaten, Parmesanspäne, Kapern und Zwiebelwürfeln. Je nach Vorliebe: mild oder scharf. Mit Brioche-Toast und Butter serviert mit einer Salat-Gartitur der Saison.

Garniert mit getrockneten Tomaten, Parmesanspäne, Kapern und Zwiebelwürfeln. Je nach Vorliebe: mild oder scharf. Mit Brioche-Toast und Butter serviert mit einer Salat-Gartitur der Saison.

Hausgemachte und leichte Ziegen-Frischkäse-Terrine im Pfeffer-Nussmantel an kleiner Salat-Garnitur, begleitet von Trauben-Pflaumen-Chutney.

mit Zitronen-Pfeffer und Olivenöl verfeinert, garniert mit Parmesan-Späne und Rucola.

Räucherlachs und Scheiben vom heiss geräucherten Lachs (Norwegen) im Orangenzesten Mantel mit Senf-Dillsauce, begleitet von einem Salatbouquet der Saison, serviert mit Brioche-Toast und Butter.

Je ein Crostini mit Ziegenfrischkäse, Tomatentatar, Knoblauch und Chorizo-Crevettenragout, begleitet von fein geschnittenem Parmaschinken.

mit gehacktem Ei Fr. 17.00
mit gebratenem Kalbs-Speck Fr. 18.00
mit gebratenem Speck und gehacktem Fr. 19.00

Salate der Saison mit Früchtewürfeln, Fetakäse, verschiedenen gerösteten Kernen und Croutons.

Unsere Dressings
Französisches, Honig-Senf- oder Balsamico-Dressing.

auf sautierten Lauch-Julienne an einer süsslichen Soja-Sesamsauce, serviert mit fein duftendem Jasmin Reis

an kräftigem Rotwein-Jus, serviert mit Karotten, Perlzwiebeln und Kalbs-Speckwürfel, serviert mit hausgemachten Butterspätzli

mit Kräutern und Parmesan paniertes Kalbsschnitzel begleitet von frischen Tagliatelle in einer weissen Trüffelsauce geschwenkt mit frischem Spinat und getrockneten Cherrytomaten. Unser Lieblingsgericht!

serviert mit cremigem Sellerie-Püree mit Creme fraiches und gebackenem Randengemüse

In Riesling geschmorter Poulet-Oberschenkel (mit Knochen) an sämiger Rieslingsauce, garniert mit sautiertem Wurzelgemüse, serviert mit Kartoffel-Gnocchi

Gebratenes Kalbsgeschnetzeltes (Schweiz) in einer cremigen Champignonrahmsauce, verfeinert mit Cognac, serviert mit goldgelber Butterrösti

Paniertes Schweineschnitzel (Schweiz), gefüllt mit reichlich schmelzendem Gruyère und saftigem Vorderschinken, serviert mit Pommes Frites und Grilltomate

Zarte, in Butter gebratene Kalbsleberstreifen Schweiz) mit confierten Zwiebeln, Apfelwürfeln und Kräutern, an kräftigem Calvadosjus, serviert mit goldgelber Butterrösti

Ravioli mit Frischkäse-Kürbisfüllung mit gerösteten Kürbiskernen, an sämiger Parmesan-Sauce, verfeinert mit Trüffelbutter

und geschmorte Pepperoniwürfel mit grünen Bohnen, an einer exotischen Currysauce, garniert mit Papadums, serviert Jasmin Reis

Hausgemachte Butter-Spätzli mit würzigem Sauerkraut, roten Zwiebeln und Kräutern, garniert mit Preiselbeeren

mit einem Maispoulardenbrüstchen, ca. 110 Gramm
mit zwei Maispoulardenbrüstchen, ca. 220 Gramm Fr. 43.00

(Hand Selectet Swiss Beef)

180 Gramm

250 Gramm

200 Gramm

mit 2 Riesencrevetten.

Zu den Grilladen servieren wir: Unsere hausgemachte Kräuterbutter oder grüne Pfeffersauce oder
Café de Paris Sauce oder Hausgemachte Chimmichurri (Olivenöl, Liscio, Majoran, Limette, Chili,
Meersalz und Vieles mehr……)

mit einer Beilage Ihrer Wahl: Jasmin Reis, Tagliatelle, Parmesanrisotto, Pommes Frites, Butterspätzli
Butterrösti, Kürbis-Kartoffelgnocchi, Gemüse der Saison, Knackiger Salat

Hähnchenschenkelstreifen in roter Currysauce mit gemischtem Gemüse und Kokosmilch serviert mit Jasminreis (Auf Anfrage auch glutenfrei, laktosefrei und vegan erhältlich)

Indisches Curry mit geschmortem Rindfleisch, Joghurtsauce, Limetten, Pfeffer und Mini-Auberginen, serviert mit Jasminreis und Fladenbrot

Rinderfiletscheiben mit köstlicher Café de Paris Sauce, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenstreifen, serviert mit Jasminreis

Gebratene Streifen vom Lammfilet an kräftigem Portwein-Jus mit Oliven, roten Zwiebeln, Peperoni, getrockneten Tomatenstreifen, Fetakäse und Bratkartoffeln

Gebratene, marinierte Entenbruststreifen an einer klassischen Sweet & Sour Sauce mit Mango, Bambus und bunten Peperoni, serviert mit Jasmin Reis

Streifen vom Pouletschenkel (Schweiz) nach Thailändischer Art mit Kokosnussmilch, Ingwer, Lauch, Erbsen, Thai Chili und Koriander, serviert mit Jasmin Reis

Schweinsgeschnetzeltes an einer mit Cognac verfeinerten Steinpilzsauce, Mischgemüse und Trofiette

Gebratene Seeteufelwürfel an pikanter Ananas-Tamarindensauce mit Sojabohnen und Palmherzen, verfeinert mit Sesam, garniert mit Parmaschinken-Chips, serviert mit Jasmin Reis

Gebratene Riesencrevetten und Jakobsmuscheln an Cognac-Rahmsauce mit Hummer-Butter verfeinert, mit Cherrytomaten und Rucola, serviert mit Jasmin Reis

Indonesische Reispfanne mit Wok-Gemüse und Spiegelei, verfeinert mit Nasi Goreng-Gewürzen, garniert mit saisonalen Früchten

Gebratener Grillkäse nd geschmorte Pepperoniwürfel mit grünen Bohnen an einer exotischen Currysauce, garniert mit Papadums, serviert Jasmin Reis
Probieren lohnt sich!

Vanilleglacé mit Schokoladensauce, Mandelsplittern und Rahm

mit Kirsch verfeinert

Vanilleglacé mit Meringues und Vermicelles, garniert mit Schlagrahm, karamellisierten Marroni und frischen Früchten

Kokosnuss-Glacé mit pikantem Ananasragout, verfeinert mit dunklem Rum, garniert mit geschlagenem Rahm und karamellisierten Kokos-Chips

mit feinen Rum-Rosinen, begleitet von Apfel-Kompott

Mascarponecreme auf luftigem Biskuit, verfeinert mit Espresso, Amaretto und Schokoladen-Crumble

an cremiger Vanillesauce, serviert mit Panna-Variegato con Nusella-Glacé

Hausgemacht und immer wieder gut! Aus weisser und brauner Toblerone

serviert mit Fior di Latte Glacé und Rahmwolke

Riesen Meringues mit Vanille- und Erdbeerglacé, garniert mit Schlagrahm und frischen Früchten

Ein Café Ihrer Wahl, begleitet von kleinen Friandises. Genau das Richtige zum Abschluss eines feinen Essens!

Vaniglia (Vanille), Fragola (Erdbeer), Panna-Variegato con Nusella, (Rahm-Nougat), Mantecati Caffé-Espresso, Cuore di Cacao (Schokolade), Panna Amarena Fabbri (Rahm-Kirsche), Pistacchio Sicilia (Pistazie), Fior di Latte, Kokosnuss

Zitrone, Mango, Apfel, Blutorange

(Wodka, roter Wodka, Bacardi, Tequila, Calvados, Vieille Prunes )

Domaine Laurent Perrier. Rebsorten: 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier.

Traubensorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

Stange 0.25

Stange 0.25

Helles 0.5

Helles 0.33

Veneto, Italien
Traubensorten: Corvina, Molinara, Rondinella

Berta-Piemont
Traubensorte: Cortese, Chardonnay
Ausbau: 12 Monate im Eichenfass

Berta-Piemont
Traubensorten: Barbera, Nebbiolo, Cabernet
Ausbau: Eichenfass

Berta-Piemont
Traubensorte: Moscato

Abruzzo DOP Codice Vino. Traubensorte: Passerina. Ausbau: Nach der Gärung einige Monate in Holzfässern ausgebaut Sein Bouquet offenbart sofort eine Fülle von Früchten mit weissen Pfirsichen, Pflaumen und Williamsbirnen mit einem Gefolge aus Zitronenblüte, Jasmin und frisch geschnittenem Wiesengras. Im Mund findet man einen seltenen, sonnigen Genuss und die ganze Feinheit frischer Früchte. Fazit: Die Lust auf einen weiteren Schluck ist überwältigend.

Hacienda El Ternero. Traubensorten: Tempranillo Blanco, Viura, Garnacha, Sauvignon blanc Helle, strohgelbe Farbe, blass mit grünlichen Reflexen. Intgensive Nase mit Aromen von tropischen rüchten und Pfirsich. Angenehm belebende Säure mit langem Abgang. Charming und perfekt zum Aperitif

Toscana IGT, Italien. Traubensorte: Cabernet Sauvignon. Ausbau: 24 Monate in Barrique. Tiefes, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen – ein visuell eleganter und konzentrierter Auftritt. Ein anspruchsvoller Supertoskaner-Stil: reich, komplex, elegant, mit deutlicher Frucht, feiner Würze und schön integrierten Tanninen – ideal für Geniesser und als Repräsentant des toskanischen Cabernet-
Ausdrucks. Die «Mona Lisa» aus unserem Weinkeller…..

Hacienda el Ternero. Traubensorte: 95% Tempranillo, 5% Mazuelo. Ausbau: Maischegärung während 15-20 Tagen. Biologischer Säureabbau und Ausbau (20 Monate) in neuen Barriques aus französischer Eiche. Aromen von reifen dunklen Beeren (Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Wachholder), Zedernholz, Vanille und Lakritze. Kräftig und finessenreich im Mund. Ein grossartiger, exklusiver Rioja.
Die Reben sind in Mitten eines Pinienwaldes, welcher dem Picea 650 eine ganz besondere Aromatik verleiht.

Listrac-Médoc, Bordeaux. Traubensorten: 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon. Ausbau: Barrique
In der Nase Noten von Erdbeeren, Vanille, schwarzen Johannisbeeren, frischen Haselnüssen und Balsamico. Am Gaumen wunderschön mineralisch, mit Spannung, einer feinen Struktur und leichten Trockenheit in den Tanninen. Die Farbe ist ein dichtes Kirschrot, fast schwarz. Die Stilistik Stoffig, kraftvoll, mit reifer Frucht und gut integriertem Holz.