Unser Küchenchef kreiirt mit seinem Team die Menüs aus den besten und frischesten Produkten die je nach Saison zur Verfügung stehen. Saisonalität steht an oberster Stelle. Wir orientieren uns an den Jahreszeiten und nicht
an Detailhändler die Saison-Produkte das ganze Jahr über anbieten. Wir achten darauf, dass unsere Produkte wenn möglich aus der Schweiz kommen. Bei Fleisch und Fisch gehen wir nicht über die Grenzen Europas hinaus.
Pikante Karotten-Mango Suppe, verfeinert mit asiatischen Gewürzen, begleitet von einer Riesengarnele
Fr. 16.50Cremige Kokosnuss-Cremesuppe mit Pouletbrust Stücken, und frischem Koriander
Fr. 16.00Frische Tagliatelle in einer weissen Trüffelsauce geschwenkt mit frischem Spinat und getrochneten Cherrytomaten
Fr. 22.50begleitet von asiatischem Gurkensalat mit hausgemachter Erdnuss-Dippsauce
Fr. 25.50Gefüllte Teigtaschen nach indischer Art mit Erbsen, Kartoffeln und Lauch gefüllt serviert mit Papaya-Salat an Joghurt-Chili Dressing
Fr. 21.50begleitet von Rahmwirsing mit Morcheln, serviert auf Parisiette Fromage
Fr. 24.00Serviert mit einem Salatbouquet der Saison. Garniert mit getrockneten Tomaten, Parmesanspäne, Kapern und Zwiebelwürfeln. Je nach Vorliebe: mild oder scharf. Mit Brioche-Toast und Butter
VorspeiseFr. 29.50
Als HauptgangFr. 39.50
Serviert mit einem Salatbouquet der Saison. Garniert mit getrockneten Tomaten, Parmesanspäne, Kapern und Zwiebelwürfeln. Je nach Vorliebe: mild oder scharf. Mit Brioche-Toast und Butter
VorspeiseFr. 25.50
Als HauptgangFr. 36.50
mit Zitronen-Pfeffer und Olivenöl verfeinert, garniert mit Parmesan-Späne und Rucola
VorspeiseFr. 23.00
Als HauptgangFr. 37.50
Räucherlachs und Scheiben vom heiss geräucherten Lachs (Schottland) mit Senf-Dillsauce, begleitet von einem Salatbouquet der Saison, serviert mit Brioche-Toast und Butter.
VorspeiseFr. 29.50
Als HauptgangFr. 41.50
mit Ziegenfrischkäse, Trüffelöl und OlivenFr. 13.50
mit Tatar aus getrockneten TomatenFr. 13.50
mit sautierten Garnelen und Chorizo-WürfelnFr. 15.50
mit mit Knoblauchbutter, Käse und WalnussFr. 13.50
Je ein Crostini mit Ziegenfrischkäse, Tomatentatar, Knoblauch und Chorizo-Crevettenragout, begleitet von fein geschnittenem Parmaschinken
Fr. 23.50garniert mit Kresse
Fr. 14.50mit gehacktem EiFr. 16.50
mit gebratenem SpeckFr. 16.50
mit gebratenem Speck und gehacktem EiFr. 18.50
mit gebratenen KalbsmilkenFr. 24.50
Salate der Saison mit Früchtewürfeln, Fetakäse, verschiedenen gerösteten Kernen und Croûtons
Fr. 17.00Französisch-, Honig-Senf- oder Balsamico Dressing
Gebratenes Kalbsgeschnetzeltes (Schweiz) in einer cremigen Champignonrahmsauce, verfeinert mit Cognac, serviert mit goldgelber Butterrösti
Fr. 44.50Paniertes Schweineschnitzel (Schweiz), gefüllt mit reichlich schmelzendem Greyezer und saftigem Vorderschinken, serviert mit Pommes Frites und Grilltomate
Fr. 39.50Zarte, in Butter gebratene Kalbsleberstreifen (Schweiz) mit Salbei, Tomatenstreifen und konfierten Zwiebeln, serviert mit Butterröst Es hätt solangs hätt …
Fr. 44.50Gebratene Rindsfiletstreifen, Paprikastreifen, Essiggurkenstreifen und Champignons an einer rauchigen Paprika-Sauce mit Wodka verfeinert, serviert mit Tagliatelle
Fr. 52.00an einer Marsalasauce mit Orangen verfeinert, serviert mit Rotkraut und Butterspätzli
Fr. 45.00Kalbssteak mit einer hausgemachten Kräuter-Pfefferbutter gratiniert, auf einem Beet von winterlichen Gemüse, serviert mit sämigem Safran-Risotto
Fr. 63.00Perlhuhnbrust gefüllt mit Dörrpflaumen, auf Randen-Risotto mit Portweinjus und gedünstete Karotten julienne.
Fr. 38.50Im Ofen geschmorte Lammhaxe (350g) an einer Tomaten-Apfelweinsauce mit Curry verfeinert, begleitet von winterlichem Baby-Gemüse mit Kartoffelschnitzen und Rosinen.
Fr. 41.00begleitet von gegrillten Riesencrevetten auf sämigem Lauchgemüse, serviert mit Kartoffel-Gnocchi
Fr. 48.00mit Wirsing, Kürbis, Rosenkohlblättern, roten Zwiebeln und Boursin (Frischkäse mit Knoblauch & Kräutern), garniert mit Röst-Zwiebeln
Fr. 34.00Hausgemachte Quarkgnocchi mit herbstlichem Gemüse an kräftigem Spinat-Pfeffer-Pesto, mit gerösteten Pinienkernen
Fr. 36.50mit einem Maispoulardenbrüstchen ca. 110 GrammFr. 32.00
mit zwei Maispoulardenbrüstchen ca. 220 GrammFr. 42.00
180g
Fr. 42.00(Hand Selectet Swiss Beef)
Fr. 48.00180 GrammFr. 57.00
300 GrammFr. 73.00
250 Gramm
Fr. 63.50200 Gramm
Fr. 52.00Unsere hausgemachte Kräuterbutter
oder
Pfeffersauce
oder
Cafe de Paris Sauce
oder
Hausgemachte Chimmichurri (Olivenöl, Liscio, Majoran, Limette, Chili, Meersalz und Vieles mehr...)
Jasmin Reis, Tagliatelle, Parmesanrisotto, Pommes Frites, Butterspätzli, Butterrösti, Gemüse der Saison, Knackiger Salat
Zusätzliche BeilageFr. 9.20
Das 3-Gang Package ab 2 Personen bestellbar
Nur einheitlich für den kompletten Tisch bestellbar!
Bunt gemischter Waidsalat
Eine grosse Salatbowle mit saisonalen Blattsalaten
an Honig-Senfdressing, mit Früchtewürfeln,
Fetakäse, Körnern und Brotcroûtons
(In der Mitte des Tisches zum Teilen serviert)
***
3er Wok Auswahl (3 verschiedene Woks pro Gruppe aus unserer Karte)
Wählen Sie einfach Ihre 3 Wunsch-Woks
aus unserem gesamten Wokangebot.
Diese werden zum Hauptgang als Büffet
in der Mitte des Tisches serviert.
Nun können Sie von diesen Woks probieren,
teilen und geniessen.
***
Kleines Dessertbüffet
In der Mitte des Tisches aufgebaut
Lassen Sie sich von unserer Patisserie verzaubern
Fr. 72.00 pro Person
Das Hauptgangbüffet – in der Mittes des Tisches serviert
ab 3 -280 Personen bestellbar
Nur einheitlich und für den kompletten Tisch bestellbar!
Das Wok Büffet – à discretion – in der Mitte der Tische serviert.
Wählen Sie 5 oder 6 verschiedene Woks
aus unserem gesamten Angebot aus.
Preise Wok Festival pro Person:
mit 5 verschiedenen Woks Fr. 55.00
mit 6 verschiedenen Woks Fr. 58.00
Ein „Take away“ der übrig gebliebenen Wok Gerichte
ist beim Wok Festival leider NICHT möglich
Gebratene Streifen vom Pouletschenkel an roter Currysauce mit knackigem Wokgemüse und Kokosnussmilch, serviert mit Jasmin Reis (Auf Nachfrage auch glutenfrei, lactosefrei & auch vegan erhältlich)
Fr. 37.50Geschmortes Rindscurry nach indischer Art, mit Limetten, Paprika und Mini-Auberginen, garniert mit Raijta Sauce (Joghurtsauce mit Tomaten- und Gurkenwürfeln), serviert mit Jasmin Reis und indischem Brot
Fr. 38.90In Butter gebratene Rindsfiletstreifen an einer hausgemachten Café de Paris Sauce, mit Tomatenstreifen und Zwiebeln, serviert mit Jasmin Reis
Fr. 49.00Kalbsgeschnetzeltes serviert mit einer feinen Champignonsauce mit Kokosnussmilch, Frühlingszwiebeln und Troffiette
Fr. 45.00Gebratene, marinierte Entenbruststreifen an einer klassischen Sweet & Sour Sauce mit Mango, Bambus und
Fr. 43.50Gebratene Pouletschenkelstreifen mit gedünstetem Fenchelgemüse an einer pikanten Austern-Chilisauce mit Pak Choi, verfeinert mit Ingwer, serviert mit Jasmin Reis
Fr. 37.50Gebratenen Seeteufelwürfel an pikanter Ananas-Tamarindensauce mit Sojabohnen und Palmherzen, verfeinert mit Sesam, garniert mit Parmaschinken-Chips, serviert mit Jasmin Reis
Fr. 46.80Gebratene Riesencrevetten und Jakobsmuscheln an Cognac-Rahmsauce mit Hummer-Butter verfeinert, mit Cherrytomaten und Rucola, serviert mit Jasmin Reis
Fr. 48.80Indonesische Reispfanne mit sautiertem Wokgemüse und gebratenem Ei, verfeinert mit Nasi Goreng Gewürzen, garniert mit Melonenschnitz
Fr. 35.00Winterliche, vegetarische Magronen-Pfanne mit Lauch und Kartoffeln an cremiger Weissweinsauce mit Bergkäse und Röstzwiebeln, serviert mit Apfelmus Probieren lohnt sich!
Fr. 35.00
Vanilleglacé mit Schokoladensauce, Mandelsplittern und Rahm
Fr. 15.10Zartschmelzendes Caféglacé mit hausgemachter Cafésauce, garniert mit Schlagrahm
Fr. 15.10Vanilleglacé mit Meringues und Vermicelles, garniert mit Schlagrahm, karamellisierten Marroni und frischen Früchten
Fr. 15.10Kokosnuss-Glacé mit pikantem Ananasragout, verfeinert mit dunklem Rum, garniert mit geschlagenem Rahm und karamellisierten Kokos-Chips
Fr. 15.10mit feinen Rum-Rosinen, begleitet von Apfel-Kompott
Fr. 15.30mit Grand Manier verfeinert, begleitet von Orangen-Granatapfelsalat und Kokosnuss-Mousse
Fr. 16.50Mascarponecreme auf luftigem Biskuit, verfeinert mit Espresso, Baileys und Schokoladen-Crumble, serviert mit Panna-Variegato con Nusella-Glacé
Fr. 16.30Hausgemacht und immer wieder gut! Aus weisser und brauner Toblerone
Fr. 15.50Hausgemachtes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, serviert mit einer Kugel Vanille Glacé und Rahmwolke
Fr. 16.50Riesen Meringues mit Vanille- und Erdbeerglacé, garniert mit Schlagrahm und frischen Früchten
Fr. 15.80an Vanillesauce, serviert mit Panna-Variegato con Nusella-Glacé
Fr. 15.50Ein Café Ihrer Wahl, begleitet von kleinen Friandises. Genau das Richtige zum Abschluss eines feinen Essens!
Fr. 12.00Vaniglia (Vanille), Fragola (Erdbeer), Panna-Variegato con Nusella (Rahm-Nougat), Mantecati Caffé-Espresso, Cuore di Cacao (Schokolade), Panna Amarena Fabbri (Rahm-Kirsche), Pistacchio Sicilia (Pistazie), Kokosnuss
Fr. 4.80Zitrone, Mango, Birne, Zwetschge
Fr. 4.80(Wodka, roter Wodka, Baccardi, Tequila, Calvados, Vieille Prunes)
Fr. 6.00
Collection Vintage: AOC Champagne
Fr. 110.00Domaine Laurent Perrier. Rebsorten: 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier.
Fr. 100.00Traubensorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Fr. 140.00Stange 0.25
Fr. 5.50Stange 0.25
Fr. 5.50Helles 0.5
Fr. 8.50Helles 0.33
Fr. 7.00Vin de France blanc VSIG, Bordeaux. Traubensorten: Gros Manseng, Sauvignon Gris, Savagnin. Man muss den weissen Du Retout bei dieser geringen Produktion als absolute Rarität bezeichnen. Wir müssen immer um jede einzelne Flasche kämpfen und sind immer schnell ausverkauft. Der Wein hat einen bezaubernden Duft - eine Mischung aus zitrischer Frucht, weissem Steinobst und wunderschönen floralen Aromen. Er zeigt viel Frische sowie Tiefgang und hat einen angenehmen Schmelz. Die Säure ist dezent und gut eingebunden. Am Gaumen offenbaren sich Zitrusnoten, Mirabelle und weisser Pfirsich. Eine sinnliche und unwiderstehliche Weisswein-Rarität.
Fr. 61.00CARLIN DE PAOLO, Piemont. Traubensorte: Arneis. Die Weinberge der Tenuta Carlin de Paolo sind von den herrlichen Alfieri-Hügeln umgeben, im Herzen des Monferrato und am Zusammenfluss von Roero und Langhe. Der Arneis Terre Alfieri DOCG besticht durch sein intensives Bukett, in dem eine blumige, an den Frühling erinnernde Note weißer Blumen vorherrscht, aber auch eine leichte und delikate Fruchtnote von Apfel und Ananas zu finden ist.
Fr. 61.00Toro DO, Spanien. Traubensorte: Tempranillo, Garnacha. Ausbau: 3 Monate in französischen Barriques. Duftet fruchtig und intensiv nach Walderdbeeren und reifen Himbeeren, dahinter zeigen sich auch würzige Anklänge vom Barrique-Ausbau, das riecht wunderbar nach Sommer! Saftiger Gaumen mit gut eingebundener Säure, würzigen Aromen und viel rotbeeriger Frucht, erinnert an eingemachte Erdbeeren und rote Kirschen. Trinkt sich ganz unkompliziert, ist sehr harmonisch und endet auf fruchtigen Aromen.
Fr. 62.00D.O.Ca Rioja Reserva, Spanien. Traubensorte: 100% Tempranillo. Intensiver Duft nach reifen, dunklen Beeren und ein wenig Kirschen mit einem Hauch Granatapfel, moderater, etwas nussiger und tabakiger Holzwürze sowie angedeutet Süßholz und Veilchen. Recht fest gewirkte, herbe, noch eher jugendliche Frucht mit rauchigem, nussigem und leicht tabakigen Holz, recht präsentes, mürb-sandiges Tannin, gewisser Säurebiss, mittlere Kraft, gute Nachhaltigkeit. Ein Rioja-Reserva wie er sein sollte… Der Lieblingswein von Waidwirt Thomas Hofstetter!
Fr. 76.00DOC Douro, Portugal. Traubensorte: 40% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz, 30% Touriga Nacional, 10% Alicante Bouschet. Ausbau: Wurde im Stahltank ausgebaut. 40% des Weins reiften während 4 Monaten in französischen Barriques. Ein hauch schwarzer Pflaumen, Kirschen und Vanille. Probieren lohnt sich.
Fr. 62.00Languedoc, AOP Corbières. Traubensorten: Syrah, Carignan. Ausbau: Eichenfass. Der Wein wird nach einer sehr langen Mazeration in Eichenfässern ausgebaut, um ihm eine schöne Struktur und Komplexität zu verleihen. Er hat eine tiefe Farbe und ein kräftiges Aroma von roten Früchten, Cassis und Holznoten. Am Gaumen ist er rund, vollmundig, mit festen Tanninen und einem warmen Abgang. Der Carte Blanche ist ein charaktervoller und eleganter Wein, der das Terroir der Corbières wiederspiegelt.
Fr. 64.00Sie dürfen die Weine von unseren Weintipps sehr gerne probieren, bevor Sie Ihren Wein bestellen!
Wir bringen Ihnen gerne einen „Probeschluck“