Unser Küchenchef kreiirt mit seinem Team die Menüs aus den besten und frischesten Produkten die je nach Saison zur Verfügung stehen. Saisonalität steht an oberster Stelle. Wir orientieren uns an den Jahreszeiten und nicht
an Detailhändler die Saison-Produkte das ganze Jahr über anbieten. Wir achten darauf, dass unsere Produkte wenn möglich aus der Schweiz kommen.
Pikante Karotten-Mango Suppe, verfeinert mit asiatischen Gewürzen, begleitet von einer Riesengarnele
Fr. 16.80Spanische Gemüsekaltschale aus Gurken, Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl, serviert mit Chorizospiess
Fr. 16.00Mit Avocadocreme, Apfel-Gel und Granatapfel, verfeinert mit eingelegtem Chili und Limetten-Vinaigrette
Fr. 19.00mit cremigem Stracciatella, garniert mit frischem Basilikum und Knobli-Brotchips
Fr. 19.50mit Zitronen-Pfeffer und Olivenöl verfeinert, garniert mit Parmesan-Späne und Rucola
VorspeiseFr. 24.50
Als HauptgangFr. 38.50
Serviert mit einem Salatbouquet der Saison. Garniert mit getrockneten Tomaten, Parmesanspäne, Kapern und Zwiebelwürfeln. Je nach Vorliebe: mild oder scharf. Mit Brioche-Toast und Butter
VorspeiseFr. 29.90
Als HauptgangFr. 39.80
Serviert mit einem Salatbouquet der Saison. Garniert mit getrockneten Tomaten, Parmesanspäne, Kapern und Zwiebelwürfeln. Je nach Vorliebe: mild oder scharf. Mit Brioche-Toast und Butter
VorspeiseFr. 25.50
Als HauptgangFr. 36.50
Räucherlachs und Scheiben vom heiss geräucherten Lachs (Norwegen) im Orangenzesten Mantel mit Senf-Dillsauce, begleitet von einem Salatbouquet der Saison, serviert mit Brioche-Toast und Butter
VorspeiseFr. 29.00
Als HauptgangFr. 44.00
mit Ziegenfrischkäse, Trüffelöl und OlivenFr. 13.50
mit Tatar aus getrockneten TomatenFr. 13.50
mit sautierten Garnelen und Chorizo-WürfelnFr. 15.50
mit Knoblauchbutter, Käse und WalnussFr. 13.50
Je ein Crostini mit Ziegenfrischkäse, Tomatentatar, Knoblauch und Chorizo-Crevettenragout, begleitet von fein geschnittenem Parmaschinken
Fr. 26.50Knackiger Lattich an Parmesan Dressing Kalbs-Speckwürfeln und gekochtem Ei, garniert mit Knoblauch-Brotchips
Fr. 16.50Salate der Saison mit Früchtewürfeln, Fetakäse, verschiedenen gerösteten Kernen und Croûtons
Fr. 17.20Französisch-, Honig-Senf-, Balsamico- oder Mango-Chili-Dressing
Gebratenes Kalbsgeschnetzeltes (Schweiz) in einer cremigen Champignonrahmsauce, verfeinert mit Cognac, serviert mit goldgelber Butterrösti
Fr. 45.00Paniertes Schweineschnitzel (Schweiz), gefüllt mit reichlich schmelzendem Greyezer und saftigem Vorderschinken, serviert mit Pommes Frites (Auf Wunsch mit Preiselbeeren serviert)
Fr. 41.00Zarte, in Butter gebratene Kalbsleberstreifen (Schweiz) mit konfierten Zwiebeln und Tomaten (abgelöscht mit Calvados) an kräftigem Balsamicojus, serviert mit goldgelber Butterrösti Es hätt solangs hätt …
Fr. 45.00Rosa gebratenes Kalbssteak auf einem Wrap-Körbli Gefüllt mit Kartoffeln, Erbsengemüse, Tomaten, Zwiebeln und Kräutern an Sauerkirsch-Jus
Fr. 56.00an einer erfrischenden Frühlingslauch-Vinaigrette Serviert mit sommerlichen Kräuter-Bratkartoffeln
Fr. 39.50auf knackigen, grünen Bohnen mit getrockneten Cherrytomaten an Kräuter-Pesto mit cremiger Polenta
Fr. 54.00mit Kräutern und Parmesan paniertes Kalbsschnitzel auf sautierten Eierschwämmli mit Zwiebeln, Knoblauch und Blattspinat, serviert mit Safranrisotto mit getrockneten Cherrytomaten
Fr. 52.50Gemischter Sommer-Blattsalat an Mango-Chilidressing, mit gegrillten Riesencrevetten und Streifen vom Rindsfilet, garniert mit Knobli-Brotchips
Fr. 51.00auf lauwarmem, mediterranen Ofengemüse mit frischen Kräutern, Zwiebeln und Cherrytomaten an Noilybrat-Dillsauce, begleitet von Kräutergnocchi
Fr. 47.00Hausgemachte Quarkgnocchi an Salbeibutter mit sautierten Eierschwämmli mit frischem Spinat, Pinienkernen und roten Zwiebeln
Fr. 37.50Im Butter sautierte Eierschwämmli mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenstreifen und Gartenkräutern, angerichtet auf in Olivenöl geröstetem Brot, mit Gruyère gratinert, serviert mit kleiner Salat-Garnitur
Fr. 35.00mit einem Maispoulardenbrüstchen ca. 110 GrammFr. 32.00
mit zwei Maispoulardenbrüstchen ca. 220 GrammFr. 42.00
(Hand Selectet Swiss Beef)
Fr. 48.00180 Gramm
Fr. 62.00250 Gramm
Fr. 63.50200 Gramm
Fr. 52.00Unsere hausgemachte Kräuterbutter
oder
hausgemachte, warme BBQ-Sauce
oder
Cafe de Paris Sauce
oder
Hausgemachte Chimmichurri (Olivenöl, Liscio, Majoran, Limette, Chili, Meersalz und Vieles mehr...)
Jasmin Reis, Cremige Parmesan-Polenta, Servietten-Knödel, Bratkartoffeln, Safran-Tagliatelle, Parmesanrisotto, Pommes Frites, Butterrösti, Frühlingsgemüse der Saison, Knackiger Salat
Zusätzliche BeilageFr. 9.20
Zusätzliche SauceFr. 4.00
Das 3-Gang Package ab 2 Personen bestellbar
Nur einheitlich für den kompletten Tisch bestellbar!
Bunt gemischter Waidsalat
Eine grosse Salatbowle mit saisonalen Blattsalaten
an Honig-Senfdressing, mit Früchtewürfeln,
Fetakäse, Körnern und Brotcroûtons
(In der Mitte des Tisches zum Teilen serviert)
***
3er Wok Auswahl (3 verschiedene Woks pro Gruppe aus unserer Karte)
Wählen Sie einfach Ihre 3 Wunsch-Woks
aus unserem gesamten Wokangebot.
Diese werden zum Hauptgang als Büffet
in der Mitte des Tisches serviert.
Nun können Sie von diesen Woks probieren,
teilen und geniessen.
***
Kleines Dessertbüffet
In der Mitte des Tisches aufgebaut
Lassen Sie sich von unserer Patisserie verzaubern
Fr. 72.00 pro Person
Das Hauptgangbüffet – in der Mittes des Tisches serviert
ab 3 -280 Personen bestellbar
Nur einheitlich und für den kompletten Tisch bestellbar!
Das Wok Büffet – à discretion – in der Mitte der Tische serviert.
Wählen Sie 5 oder 6 verschiedene Woks
aus unserem gesamten Angebot aus.
Preise Wok Festival pro Person:
mit 5 verschiedenen Woks Fr. 55.00
mit 6 verschiedenen Woks Fr. 58.00
Ein „Take away“ der übrig gebliebenen Wok Gerichte
ist beim Wok Festival leider NICHT möglich
Gebratene Streifen vom Pouletschenkel an roter Currysauce mit knackigem Wokgemüse und Kokosnussmilch, serviert mit Jasmin Reis
Fr. 37.00Geschmortes Rindscurry nach indischer Art, mit Limetten, Paprika und Mini-Auberginen, garniert mit Raijta Sauce (Joghurtsauce mit Tomaten- und Gurkenwürfeln), serviert mit Jasmin Reis und indischem Brot
Fr. 38.50In Butter gebratene Rindsfiletstreifen an einer hausgemachten Café de Paris Sauce, mit Tomatenstreifen und Zwiebeln, serviert mit Jasmin Reis
Fr. 49.50Gebratenes Kalbsgeschnetzeltes an einer sämigen Eierschwämmli-Frischkäse-Sauce mit frischem Spinat und Cherrytomaten, geschwenkt mit Trofiette
Fr. 44.00Lammcurry nach Sri- Lankischer Art, mit Kartoffelwürfeln und Nüssen, serviert mit indischem Brot und Jasmin Reis
Fr. 38.00Streifen vom handselected Swiss Secreto vom Schwein (Luma Delikatessen) mit Brokkoliröschen an bunter Pfeffer-Körner-Rahmsauce, geschwenkt mit Trofiette, garniert mit Melonenschnitz
Fr. 39.00Pochierte Seeteufelwürfel an Ananas-Tamarindensauce mit Cocobohnen, verfeinert mit Zitronegras, garniert mit knusprigen Chorizo-Tranchen, serviert mit Jasmin Reis
Fr. 46.00Gebratene Riesencrevetten und Jakobsmuscheln an einer gelben Currysauce mit Romanesco, verfeinert mit Minze, garniert mit Kroepek, serviert mit Jasmin Reis
Fr. 48.00Indonesische Reispfanne mit sautiertem Wokgemüse und gebratenem Ei, verfeinert mit Nasi Goreng Gewürzen, garniert mit Melonenschnitz
Fr. 35.00Rassiger, mexikanischer Bohneneintopf mit Mais, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und grünen Bohnen an rassiger BBQ-Sauce, garniert mit Sourcream und Guacamole, serviert mit Weizen-Tortillas
Fr. 35.00
Vanilleglacé mit Schokoladensauce, Mandelsplittern und Rahm
Fr. 15.10mit Kirsch verfeinert
Fr. 13.50Fior di Latte-Glacé mit einem Ragout von Waldbeeren und Rahm
Fr. 15.10Lauwarmes Pfirsich-Ragout mit Vanille, Olivenöl und Rosmarin verfeinert, garniert mit Schokoladen-Crumble, serviert mit Fior di Latte Glacé
Fr. 16.50Luftige Himbeerquarkcreme, serviert mit frischen Himbeeren, gehobelten Haselnüssen, Kuchencrumble und Zartbitterschokolade
Fr. 15.50Mascarpone Crème mit frischen Himbeeren, Himbeersauce und luftigem Biskuit, serviert mit Himbeersorbet
Fr. 16.30Hausgemacht und immer wieder gut! Aus weisser und brauner Toblerone
Fr. 15.50serviert mit Fior di Latte Glacé und Rahmwolke
Fr. 16.50Riesen Meringues mit Vanille- und Erdbeerglacé, garniert mit Schlagrahm und frischen Früchten
Fr. 15.80Gefüllt mit Chriesi-Ragout mit Kirsch, serviert mit Panna con Nusella Glacé
Fr. 16.80Ein Café Ihrer Wahl, begleitet von kleinen Friandises. Genau das Richtige zum Abschluss eines feinen Essens!
Fr. 12.00NatureFr. 15.50
Mit SchlagrahmFr. 17.50
Mit flüssigem RahmFr. 17.50
Mit einer Kugel Glacé nach WahlFr. 19.50
Vaniglia (Vanille), Fragola (Erdbeer), Panna-Variegato con Nusella (Rahm-Nougat), Mantecati Caffé-Espresso, Cuore di Cacao (Schokolade), Panna Amarena Fabbri (Rahm-Kirsche), Pistacchio Sicilia (Pistazie), Fior di Latte
Fr. 4.80Zitrone, Mango, Melone, Himbeere
Fr. 4.80(Wodka, roter Wodka, Baccardi, Tequila, Calvados, Vieille Prunes)
Fr. 6.00
Collection Vintage: AOC Champagne
Fr. 110.00Domaine Laurent Perrier. Rebsorten: 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier.
Fr. 100.00Traubensorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Fr. 140.00Stange 0.25
Fr. 5.50Stange 0.25
Fr. 5.50Helles 0.5
Fr. 8.50Helles 0.33
Fr. 7.00Pfalz / Deutschland, Oliver Zeter. Traubensorte: Riesling. Dieser Riesling zeigt sich frisch und lebendig mit Aromen von Pfirsich, Mango und mineralischen Noten. Am Gaumen überzeugt er mit feiner Säure und klarer Struktur. Ideal zu leichten Gerichten oder als Aperitif.
Fr. 64.00Languedoc, IGP Coteaux d`Ensérune. Traubensorten : Vigonier und Chardonnay. Dieser Wein präsentiert sich in einer brillantgelben Farbe. In der Nase ist er aromatisch mit blumigen Aromen und Noten von Aprikosen. Am Gaumen ist er kräftig, rund und sehr angenehm. Ein fantastischer Wein, der praktisch jeder Geniesserin und jedem Geniesser Freude machen wird.
Fr. 64.00Frankreich/ Coteaux d’Aix-en-Provence. Traubensorten: Cinsault, Grenache Noir, Syrah. Dieser Rosé ist ein erfrischender Wein mit zarter rosa Farbe und frischem Bukett. Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchten und floralen Rosenblättern prägen den Duft. Am Gaumen zeigt er sich leicht und frisch, mit einer ausgewogenen Säure und Aromen von roten Beeren und Melone. Der Abgang ist erfrischend und fruchtig, begleitet von eleganter Mineralität. Perfekt als Aperitif oder zu leichten Sommergerichten wie Salaten, Meeresfrüchten und Gegrilltem. Ideal für entspannte Tage und gesellige Anlässe.
Fr. 64.00D.O. Ribera del Duero. Traubensorte: Tempranillo. Ausbau: Barrique. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Brombeeren, kombiniert mit würzigen Noten von Vanille und einer dezenten Holzprägung. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, mit gut integrierten Tanninen und einer frischen Säure, die ihm eine schöne Balance und Eleganz verleihen. Die fruchtigen und würzigen Aromen setzen sich im langen, angenehmen Abgang fort. Dieser Wein ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse und besitzt das Potenzial, noch weiter zu reifen und seine Komplexität in den kommenden Jahren weiter zu entfalten.
Fr. 89.00Château Pédesclaux Pauillac AOC. Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc. Ein eleganter Zweitwein aus Pauillac mit feiner Balance und jugendlicher Frische. In der Nase zeigen sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Veilchen und einem Hauch Zedernholz. Am Gaumen saftig und strukturiert, mit sanften Tanninen und einem frischen, mineralischen Abgang. Ein zugänglicher Bordeaux mit klassischem Charakter und gutem Reifepotenzial. 93 Punkte Falstaff!
Fr. 87.00AOC Valais, Domaine Cornulus. Traubensorte: Cornalin. Ausbau: Eichenfass. Der Antica Cornalin 2022 ist ein charaktervoller Walliser Rotwein aus biodynamischem Anbau, gekeltert aus den besten Parzellen des Clos des Corbassières, Clos de Mangold und La Follie. In der Nase zeigt er ein intensives, vielschichtiges Bouquet von dunklen Beeren wie Brombeere, Heidelbeere und Sauerkirsche, begleitet von feinen Röst- und Gewürznoten aus dem 14-monatigen Ausbau im Eichenfass. Am Gaumen präsentiert er sich seidig und dicht, mit eleganten Tanninen, schöner Frische und einem langen, harmonischen Abgang. Ein Wein mit Tiefe, Ausdruck und ausgezeichnetem Reifepotenzial.
Fr. 89.00Sie dürfen die Weine von unseren Weintipps sehr gerne probieren, bevor Sie Ihren Wein bestellen!
Wir bringen Ihnen gerne einen „Probeschluck“