Fleisch

• Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“

  Zartes Kalbsgeschnetzeltes (Schweiz) an cremiger Champignon-Rahmsauce, verfeinert mit Cognac, serviert mit goldgelbem Butterrösti (Auf Wunsch möglich: Glutenfrei)

  Fr. 44.00

• Kalbslebergeschnetzeltes „Di Aceto“

  Zarte, in Butter gebratene Kalbsleberstreifen (Schweiz) mit Zwiebeln und Tomatenstreifen, an kräftigem Balsamicojus, serviert mit goldgelber Butterrösti.

  Es hätt solangs hätt …Fr. 42.00

• Saftiges Cordon Bleu vom Schwein

  Paniertes Schweineschnitzel (Schweiz), gefüllt mit reichlich schmelzendem Greyerzer und saftigem Vorderschinken, serviert mit Pommes Frites und unserem marktfrischen Tagesgemüse

  Fr. 41.00

Wild

• Civet de Chevreuil „St. Hubert“

  Hausgebeizter Rehpfeffer mit gebratenen Perlzwiebeln, Champignons, Speck und Brotcroutons, begleitet von hausgemachtem Rotkraut, Butterspätzli, in Butter glasiertem Rosenkohl,

  Fr. 39.00

• Emincé de Chevreuil „Die Waid“

  In Butter gebratenes Rehgeschnetzeltes an einer kräftigen Wildrahmsauce, garniert mit Maroni, in Butter glasiertem Rosenkohl, Trauben, Preiselbeeren und Waldpilzen, serviert mit hausgemachten Butterspätzli.

  Fr. 44.00

• Escalopes de Chevreuil „Grand Veneur“

  In Butter gebratene Rehschnitzel vom Bäggli an einer kräftigen Wildrahmsauce, mit Grand Marnier verfeinert, serviert mit hausgemachtem Rotkraut, glasiertem Rosenkohl, Butterspätzli,

  Fr. 52.00

• Magret de Canard à l’Orange

  Rosa gebratene Entenbrust (Frankreich), an einer kräftigen Orangensauce verfeinert mit Grand Marnier angerichtet auf gedünsteten Lauch serviert mit gebratene Schupfnudeln

  Fr. 43.00

Fisch

• Tranches de saumon „Ammerschwihr“

  Gebratene Lachsmedaillons an einer sämigen Fischsauce, verfeinert mit Elsässer Gewürztraminer, angerichtet auf würzigem Sauerkraut, garniert mit gebratenen Speckscheiben, begleitet von Schupfnudeln

  Fr. 43.00

• Dés de baudroie et Crevette Armoricaine

  Gebratene Seeteufelwürfel und Riesencrevetten an einer kräftigen Sauce Armoricaine mit Wurzelgemüse, Safran und Pernod, serviert mit frischen Tagliatelle

  Fr. 48.00

Vegetarisch

• Symphonie d‘Automne

  Hausgemachte Butterspätzli mit sautierten Waldpilzen, begleitet von Rotkraut, glasierten Marroni, Rosenkohl, Blattspinat, Kürbis und pochierter Birne, gefüllt mit Preiselbeeren (Auf Wunsch servieren wir Ihnen dazu unsere hausgemachte Wildrahmsauce)

  Fr. 36.50

• Quark Gnocchi „Die Waid“

  Hausgemachte Quarkgnocchi an einer feinen Salbeibutter mit Butternusskürbis, Kräuterseitlingen, Pinienkernen und Trauben

  Fr. 33.50

• Frischkäse-Kürbisravioli

  Ravioli mit Frischkäse-Kürbisfüllung mit gerösteten Kürbiskernen an einer leichter Currysauce mit Ingwer

  Fr. 32.00

Vom Grill

• Würzig marinierte Maispoulardenbrust (Frankreich)

  mit einem Maispoulardenbrüstchen ca. 110 GrammFr. 28.50

  mit zwei Maispoulardenbrüstchen ca. 220 GrammFr. 36.50

• Schweinskotelette (Schweiz)

  ca. 350 Gramm

  Fr. 39.00

• Butterzartes Rindsfilet (Irland)

  150 Gramm (1 Medaillon)Fr. 54.00

  300 Gramm (2 Medaillons)Fr. 70.00

• Black Angus Rindsentrecôte (Irland)

  250 Gramm

  Fr. 59.00

• Lachssteak (Schottland)

  200 Gramm

  Fr. 41.00

• Zu den Grilladen servieren wir:

  Unsere hausgemachte Kräuterbutter

  oder

  Unsere sämige, grüne Pfeffersauce

  oder

  Unsere zerlassene, würzige Chili-Knoblauchbutter, mit roten Zwiebeln und Tomatenstreifen

• mit einer Beilage Ihrer Wahl

  Jasmin Reis, Parmesanrisotto, Pommes Frites, Butterrösti, Butterspätzli, frische Tagliatelle, marktfrisches Tagesgemüse oder knackigem Salat

  Zusätzliche BeilageFr. 8.90

  Zusätzliches Tagesgemüse oder SalatFr. 9.80

WOKs mit Fleisch

• Waid Wok

  Gebratene Streifen vom Pouletschenkel, an roter Currysauce, mit knackigem Wokgemüse und Kokosnussmilch, serviert mit Jasmin Reis. (Auf Wunsch möglich: vegetarisch, vegan, gluten- und lactosefrei)

  Fr. 36.00

• Weidmann‘s Wok

  Rehgeschnetzeltes an sämiger Wildrahmsauce mit Trauben und Rosenkohl, verfeinert mit Cognac und Grand Marnier, geschwenkt mit Trofiette, garniert mit Preiselbeeren

  Fr. 44.00
• Der WOK-Chef empfiehlt

  Café de Paris Wok

  In Butter gebratene Rindsfiletstreifen an einer hausgemachten Café de Paris Sauce, mit Tomatenstreifen und Zwiebeln, serviert mit Jasmin Reis

  Fr. 47.50

• Höngger Wok

  In Butter gebratenes Schweinsgeschnetzeltes an einer mit Cognac verfeinerten Steinpilzsauce mit Mischgemüse und Trofiette

  Fr. 36.00

• Goa Wok

  Geschmortes Rindscurry nach indischer Art, mit Limetten, Paprika und Mini- Auberginen, garniert mit Raijta Sauce (Joghurtsauce mit Tomaten- und Gurkenwürfeln), serviert mit Jasmin Reis und indischem Brot

  Fr. 38.00

• Korma Wok

  Lammcurry nach Sri- Lankischer Art, mit Kartoffelwürfeln und Nüssen, serviert mit indischem Brot und Jasmin Reis

  Fr. 38.00

WOKs mit Fisch

• Kadashi Wok

  Gebratene Riesencrevetten an einer rassigen Mango-Wasabisauce, mit Pack Choi und Peperoncini, serviert mit Jasmin Reis und Kroepoek

  Fr. 44.50

• Taj Mahal Wok

  Pochierte Seeteufelwürfel an Kürbis–Currypesto Sauce mit Sojabohnen und Cherrytomaten, serviert mit Jasmin Reis, garniert mit Pappadums

  Fr. 48.50

WOKs Vegetarisch

• Kottu Rotti Wok

  Fladenbrot Pfanne nach srilankischer Art, mit saisonalem Gemüse und gebratenem Ei, verfeinert mit Curry Gewürzen und Limetten-Joghurt-Sauce

  Fr. 32.00

• Herbst Wok

  Vegetarische Spätzlipfanne mit Rotkohl, Kürbiswürfeln und Rosenkohl, verfeinert mit Gartenkräutern, garniert mit glasierten Maroni und Preiselbeeren

  Fr. 32.00

• Coupe Dänemark

  Vanilleglacé mit Schokoladensauce, Mandelsplittern und Rahm

  Fr. 14.80

• Caféglacé „Die Waid“

  Caféglacé mit Mokkasauce im Glas serviert, garniert mit Schlagrahm

  Fr. 14.80

• Coupe Nesselrode

  Vanilleglacé mit Meringues und Vermicelles, garniert mit Schlagrahm, karamellisierten Marroni und frischen Früchten

  Fr. 14.80

• Vermicelles

  Marronipüree mit Kirsch verfeinert, angerichtet auf knusprigem Meringue, garniert mit Schlagrahm

  Fr. 13.50

• Thurgauer Süssmostcreme

  Hausgemachte Süssmostcreme begleitet von einer Kugel Apfelsorbet, garniert mit hausgemachten Mandelhippen

  Fr. 14.80

• Tobleronemousse

  Hausgemacht und immer wieder gut! Aus weisser und brauner Toblerone

  Fr. 14.50

• Unser PÂTISSIER empfiehlt

  Moelleux au Chocolat Grand Maman

  Ein Traditions-Rezept unseres Küchenchefs. Hausgemachtes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern, serviert mit einer Kugel Vanilleglacé und Rahmwolke

  Fr. 15.80

• Café Gourmand

  Ein Café Ihrer Wahl, begleitet von kleinen Friandises. Genau das Richtige zum Abschluss eines feinen Essens!

  Fr. 11.00

• Rahmglacé pro Kugel

  Vanille, Erdbeere, Weisse Schokolade, Café, Zimt, Schokolade

  Fr. 4.00

• Sorbets pro Kugel

  Zitrone, Mango, Apfel, Zwetschge

  Fr. 4.00

• Rahmzuschlag

  Fr. 2.00

• Sorbet-Coupe

  Drei Kugeln Sorbet Ihrer Wahl

  Fr. 11.00

• mit Schuss

  (Wodka, roter Wodka, Baccardi, Tequila, Calvados, Vieille Prunes)

• Champagner

  Flasche
• Unser Haus Champagner

  Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs

  Collection Vintage: AOC Champagne

  Fr. 87.00

• Champagner Laurent Perrier brut

  Domaine Laurent Perrier. Rebsorten: 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier.

  Fr. 78.00

• Bollinger Special Cuvée

  Traubensorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier

  Fr. 125.00

• Biere

  Lager

• Turbinenbräu Sprint

  Stange

  Fr. 5.50

• Appenzeller Quöllfrisch

  Stange

  Fr. 5.50

• Augustinerbräu

  Helles

  Fr. 8.50

• Weisswein

  Flasche

• Souvignier Gris

  Zürichsee AOC, Dreistand, Traubensorte: Souvignier Gris. Ausbau zu 70% Stahltank und 30% Holzfass. Souvignier Gris ist eine Pilzresistente Kreuzung aus Cabernet Sauvignon X Bronner.

  Fr. 56.00

• Estrada

  Lavradores de Feitoria. Portugal: Douro DOC. Rebsorten: Arinto, Viosinho, Fernão Pires, Moscatel. Bereits in der Nase kündigt sich ein intensiver Wein an, der auf Anhieb mit einer komplexen Aromatik nach tropischen Früchten zu überzeugen vermag. Noten von Kiwi, Banane und Stachelbeeren vereinen sich in einem spannenden Wechselspiel. Im Gaumen wirkt dieser Wein durch seine Säure spritzig. Die Frische steht in einem harmonischen Gleichgewicht mit einer angenehmen Fülle, die mit feinen floralen Noten nach Akazienblüten und Zitrusaromen unterlegt ist. Ein Weisswein aus Portugal, der durch seinen langen und frischen Abgang jedermann begeistern wird!

  Fr. 44.00

• Rosé

  Flasche

• «Wein einfach fein» ROSÉ

  VON SALIS, MAIENFELD AOC GRAUBÜNDEN. Traubensorte: Pinot noir. Spritzig und gaumenfüllend mit einer schönen Lebendigkeit und einer heerlichen, sowie unauffälligen Beerigkeit.

  Fr. 56.00

• Rotwein

  Flasche

• Weite Welt 2017

  Burgenland, Günter & Regina Triebaumer. Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Syrah, Verschiedene Traubensorten. Geerntet per Hand in Kleinkisten, Rebeln, 14 Tage geschlossene Vergärung bei kurzfristig ca. 30 °C, anschließend 4 Tage Maischestandzeit, sanftes Abpressen, BSA und Lagerung in kleinen 300-l-Eichenfässern Dichtes Purpurrot. Graphit, viel Minze, schwarze Beeren, wohldosierte Zimt, Cassis Edelschokolade vom Feinsten. Weichselkompott, Zedernnote, Efeu und ein Hauch von grünem Pfeffer, sehr üppiger und komplexer Auftritt.

  Fr. 84.00

• Château Cap de Faugères 2016

  AOC, Castillon Côtes de Bordeaux. Traubensorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Ausbau: Barrique. Das 48ha-Weingut Cap de Faugères liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu Château Faugères und besticht mit einem fruchtigen Charakter und einem samtenen Körper. Die Trauben gedeihen auf einem Kalkplateau in der Appellation Côtes-de-Castillon und haben eine klare, frische Frucht, die den Wein schon in der Jugend zugänglich macht. Dem Schweizer Unternehmer Silvio Denz ist mit Cap de Faugères eine bezahlbare Delikatesse gelungen.“ (James Suckling) Die jungen Weine werden 12 Monate in ein- und zweijährigen Barriques französischer Eiche ausgebaut. Das Bouquet des 2016er Cap ist bestimmt von warmen Kräuternoten, dahinter zeigen sich feine, blaubeerige Töne.

  Fr. 65.00